Chakhchoukha - 900g
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PRODUIT : Chakhchoukha (ou Charchoura) 100% algérien en paquet de 900g.
EN QUELQUES MOTS : La chakhchoukha est préparée à base de feuilles de msemen, sortes de crêpes fines, coupées en morceaux. Du berbère chakhchakh, qui signifie « émietter ».
Confectionner la chakhchoukha n'est pas une mince affaire, c'est un procédé traditionnel long et méticuleux, nécessitant de pétrir la pâte à base de semoule doucement, en y ajoutant progressivement de l'eau. La pâte est ensuite étirée, affinée, avant d'être déchirée en petits morceaux.
La chakhchoukha est connue dans toute l'Algérie, et elle constitue un classique de la cuisine algérienne. Elle provient principalement des régions du Constantinois, de Biskra et des Aurès.
On peut l'appeler Trida, Rougag ou encore Mfermsa, selon les régions de l'Algérie et la manière dont elle est préparée. Son nom peut être différent, mais son goût unique est une valeur sûre de la gastronomie algérienne.
VALEUR AU QUOTIDIEN : Consistant et riche en fibres et glucides, la chakhchoukha se cuisine avec toutes sortes de légumes, et se marie très bien en sauce blanche ou rouge.
COMPOSITION : Sel, Eau, Semoule, Farine.
Recette de la célèbre Chakhchoukha de Biskra
La célèbre Chakhchoukha de Biskra se cuisine en ajoutant aux feuilles de semoules émiettées, une sauce rouge à base de tomates, oignons, pois chiches, avec de la viande ou du poulet. Vous pouvez y ajouter également des carottes, navets ou encore des pommes de terre selon vos goûts et vos envies.