Rechta - 300g
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PRODUIT : Rechta 100% algérien de la marque El Sanoubar en paquet de 300g.
EN QUELQUES MOTS : La rechta est constituée à base de vermicelles frais et très fins, composés de semoule et cuits à la vapeur, donnant une sorte de filage, d'où il semblerait tirer son nom.
Etymologiquement, le mot Rechta viendrait de la racine du mot perse "rista" signifiant "fil". Selon le grand historien Ibn Khaldoun la rechta est en fait l'héritage des turco-mongols, lui qui aurait mangé ce plat en présence de Tamerlan au début du XVème siècle.
Ce plat typique de l'est algérien est la spécialité symbolique de la cuisine algéroise, et il est préparé durant les grandes occasions, comme les fêtes religieuses, baptêmes ou lors des mariages. La traditionnelle Rechta se prépare en sauce blance, notamment à Alger, mais elle peut se préparer aussi en sauce rouge dans l'est de l'Algérie et en Tunisie.
COMPOSITION : Sel, Eau, Semoule.
VALEUR AU QUOTIDIEN : Plat très économique, qui s'accompagne généralement de légumes et de poulet, permet d'atteindre rapidement la satiété et de pourvoir aux besoins journaliers en fibres, protéines et glucides.
IDÉE PRÉPARATION : La célèbre Rechta Algéroise se cuisine en sauce blanche parfumée à la canelle, accompagnée de viande, poulet, de navets, pois chiches et courgettes.